10 Sander: “Toen moesten we een planning maken voor 2014. Dat was best lastig. Je wilt niet te weinig, maar ook niet teveel produceren. Uiteindelijk hebben we ons doel op 40.000 liter gesteld. Inmiddels brouwen we - steeds één dag - bij 3 brouwerijen met overcapaciteit. We staan bij verschillende cafés op de tap en bij vele anderen op de wisseltap. Landelijk is ons bier nu bij de meeste Mitra’s en Topslijters te koop. De 40.000 liter krijgen we prima verkocht, dat hadden we een jaar geleden niet durven dromen.” Baan en brouwerij Sander en Ronald runnen de brouwerij naast hun baan. Sander: “Brouwen, distributie, administratie, netwerken, de website onderhouden, we doen het allemaal in de avonduren, op vrije dagen en in het weekend. Onze drive is zo groot dat we dit geen punt vinden. We hebben er plezier in en we leren continu.” Ronald vult aan: “Eén van onze belangrijkste leermomenten was het distributieproces. Hoe krijg je dat op orde? We kwamen erachter dat het voor ons voordeliger is om dit uit te besteden dan zelf op pad te gaan. Ook hebben we ons verbaasd over hoeveel werkkapitaal nodig is voor een kleine brouwerij als de onze. Vanuit onze reguliere banen hebben we behoorlijk wat spaargeld ingelegd. Er is een aardig kapitaaltje gaan zitten in voorraden en ingrediënten. Dat hadden we niet voorzien.” Honingbier en koffiebier Het ‘vandeStreek bier’ loopt als een trein. Hoe onderscheiden de broers zich van de concurrentie? Sander: “Ons bier is persoonlijk en echt, creativiteit speelt een grote rol. We proberen telkens nieuwe smaken uit. Dit vind je terug in ons assortiment. We hebben onder andere 4 seizoensbieren. Als we een lekker recept hebben gebrouwen, dan splitsen we een deel van de oplage af. We doen daar bijvoorbeeld extra hop of houtsnippers bij. Zo experimenteren we continu met smaken. Ook hebben we samengewerkt met een imker voor honingbier en met een koffiebrander voor koffiebier. Dit jaar doen we een project met kunstenaars voor onze ‘Hop Art’-serie. Bij elke nieuwe smaakt wordt een uniek etiket ontworpen. Bier is immers kunst.” Een eigen brouwerij Ronald en Sander ambiëren een eigen bierbrouwerij. Ronald: “Het is geen droom, we gaan het écht doen. Onze investeringsbehoefte is 200.000 à 300.000 euro voor de aanschaf van brouwerij-apparatuur, inventaris en de “ Ons belangrijkste leermoment? Het distributieproces op orde krijgen. ” voorfinanciering van de huur en personeelskosten. We willen dit bedrag deels via crowdfunding binnenhalen. Op www.vandestreek-bier.nl/funding lees je hoe we dat willen doen. Zodra we zelf kunnen brouwen gaat onze kostprijs fors omlaag, waardoor de marge zal stijgen. Mede hierdoor hebben we een gezonde businesscase voor onze brouwerij. Als het tot de mogelijkheden behoort willen we op termijn ook een plek creëren waar mensen met plezier samenkomen. Bijvoorbeeld een sfeervol proeflokaal bij onze brouwerij waar je met vrienden kunt genieten van een heerlijk koel vandeStreek biertje.” >> vervolg van pag. 9
Flynth Magazine
To see the actual publication please follow the link above