9 Interview “Het is geen droom, we gaan het doén” Binnen enkele jaren je droom verwezenlijken, onmogelijk? Niet als het aan de broers Ronald (29) en Sander (31) van de Streek ligt. In 2010 brouwden zij op hun studentenkamer hun eerste biertje. Nu - ruim 4 jaar later - produceren ze meer dan 40.000 liter bier per jaar. En hun ambities gaan vérder: een eigen bierbrouwerij. “Die gaat er komen”, zegt Ronald van de Streek. Het idee ontstond in 2009 tijdens een reis door India. Ronald vertelt: “Tijdens die reis maakte ik een lijst van dingen die ik nog eens wilde doen, zoals de perfecte tonijnburger bakken. Ook zelf bier brouwen stond op mijn lijst.” Brouwen op een studentenkamer Terug in Nederland voegt hij samen met broer Sander de daad bij het woord. Sander: “We kochten een emmer van 30 liter en gingen op onze studentenkamer aan de slag. Na 7 weken hadden we ons eerste bier. We brouwden telkens andere soorten en experimenteerden met smaken en ingrediënten. Bij het tweede bier dat we brouwden dachten we: zó die is lekker!” Zelf geld inleggen Sander en Ronald delen hun eerste zelfgemaakte gerstenat uit aan familie en vrienden. Ronald: “Onze brouwsels vielen in de smaak en het was altijd snel op. Het leek ons leuk om nog meer te brouwen en we legden allebei 150 euro in. Een heel bedrag voor een student. We kochten 2 pannen, een vergistingsemmer, moutmolen en ingrediënten.” Met de nieuwe aanwinsten wordt steeds meer ‘vandeStreek bier’ gebrouwen. De broers hebben er lol in. Langzamerhand groeien de ambities. Voorverkoop: crowdfunding “We wisten dat je kon brouwen in brouwerijen met overcapaciteit,” vertelt Sander. “Maar dat kost geld. We studeerden nog en hadden weinig te besteden. Daarom bedachten we een voorverkoop. We nodigden vrienden en familie uit om in te tekenen op onze eerste oplage bier. Er moest vooraf worden betaald, een soort crowdfunding. We hoopten 250 liter te verkopen, maar dit werd 600 liter. Met het geld voor de eerste oplage konden we een dag brouwen in een brouwerij.” Naar 2.100 liter Sander vervolgt: “We vonden 600 liter alleen wel wat aan de lage kant. Door de succesvolle voorverkoop zagen we meer mogelijkheden. Dus besloten we meteen 2 soorten bier te brouwen, in totaal 2.100 liter. Een groot deel van de resterende 1.500 liter hebben we uitgeschonken tijdens het Utrechtse Bierbrouwers Festival. Hier komen liefhebbers uit het hele land bij elkaar. Zo speelden we ons in de kijker van lokale slijterijen en biercafés.” Naar 40.000 liter Het balletje gaat rollen. ‘vandeStreek bier’ is op steeds meer plaatsen te koop en in notime loopt de productie op naar 12.000 liter. Met 3 vaste bieren en 18 tijdelijke bieren blinken de broers uit in creativiteit en variatie. Ronald en Sander van de Streek over hun bierbrouwerij in aantocht >>
Flynth Magazine
To see the actual publication please follow the link above